Képernyőfotó 2014-06-19 - 22.04.04Itt a befőzések ideje! Mindenki szorgoskodik, válogatja a gyümölcsöket, külön teszi a befőttnek és a lekvárnak valót. Gyűjtjük a cefrét szolgáltató gyümölcsöket is. Ha ügyes a gazda, akár egész évre való kompótott, lekvárt, dzsemet és persze pálinkát is főzhet magának. Az ízlés minden háznál más és más. Van, ahol cukor nélkül teszik el a gyümölcsöket, máshol zselésítik vagy aszalják is azokat. A lekvárok készülhetnek tartósítószerrel és anélkül is. Egy azonban közös mindenhol, ahol nagyban készítik a télirevalót. A refraktométer használata ma már a háztáji gazdálkodásoknál is mindennapos a befőzési időszakban. A gyümölcsök, a lekvárok, a dzsemek cukortartalmát mérhetjük és ellenőrizhetjük vele. A cefréből jó pálinka csak úgy lesz, ha a mester folyamatosan ellenőrzi és irányítása alatt tartja a szeszfokot. Ha jó a termés, ha van elég hely a kamrák polcain, akkor érdemes feltölteni azokat még a tél előtt. Az idény gyümölcsök és zöldségek folyamatos munkát adnak a gazdáknak és a kertészeti gazdaságoknak egyaránt.