A hűtős lángos nemcsak finom, de praktikus is, hiszen tésztája napokig eltartható a hűtőben, bármikor frissen sütheted. Ha szereted a ropogós szélű, puha belsejű magyar klasszikust, amit fokhagymával, tejföllel és sajttal tálalhatsz, akkor a hűtős lángos lesz a kedvenced. Ismerd meg ezt a különleges receptet, és készítsd el kényelmesen, amikor csak megkívánod!
Hűtős lángos: miért imádjuk ezt a verziót?
A klasszikus magyar lángos már évtizedek óta hódítja meg a strandok, piacok és családi konyhák szerelmeseit. A hűtős lángos viszont több mint egy egyszerű receptvariáció: valódi időmegtakarítást jelent azoknak, akik nem szeretnének minden alkalommal előre dagasztani és keleszteni. A hűtős technikának köszönhetően a tészta lassan érik, ezáltal még finomabb íze lesz, és az állaga is tökéletes marad.
Képzeld csak el: egy hosszú nap után hazatérsz, és nem kell semmit dagasztani vagy keleszteni. Előveszed a tésztát a hűtőből, megformázod, kisütöd, és már kész is a friss, illatos hűtős lángos. Ez a recept nem csupán gyors, hanem életszerű is: alkalmazkodik hozzád.
A recept szinte minden háztartásban megtalálható alapanyagokat használ. Finomliszt, élesztő, tej, víz, egy kevés cukor és só, valamint egy kis olaj a sütéshez. A kulcs a pihentetés: 8-72 órán át a hűtőben lassan kel a tészta, amitől az íze gazdagabb lesz.
A hűtős lángos sokak szerint még finomabb, mint a frissen kelesztett változat. A hosszabb érlelés érettebb, telt aromákat eredményez, a tészta pedig kezesebb lesz, jobban formázható és sütéskor szépen buborékosodik.
Hűtős lángos recept (kb. 8-10 darabhoz)
Hozzávalók:
- 50 dkg finomliszt
- 2,5 dkg friss élesztő (vagy 7 g szárított)
- 2 dl langyos tej
- 1 dl langyos víz
- 1 dl natúr joghurt vagy kefir (elhagyható, de puhább lesz tőle a tészta)
- 1 tk cukor
- 1,5 tk só
- 2 ek olaj (plusz a sütéshez)
Elkészítés:
- Az élesztőt futtasd fel a langyos tejben egy teáskanál cukorral. Hagyd állni 10 percig.
- Egy nagy tálban keverd össze a lisztet a sóval, majd add hozzá az élesztős tejet, a vizet, a joghurtot és az olajat.
- Gyúrd össze a hozzávalókat, amíg rugalmas, kissé lágy tésztát kapsz. Ha ragacsos, adhatsz hozzá kevés lisztet.
- Fedd le a tálat, majd tedd be a hűtőbe. Legalább 8 órát pihentesd, de akár 72 órán keresztül is eláll.
- Sütés előtt vedd ki a tésztát, és hagyd pihenni szobahőmérsékleten 30-60 percig.
- Vágj le egy darabot, formázz belőle kézzel lángost (olajos kézzel dolgozz!), majd forró olajban süsd aranybarnára mindkét oldalát.
Tálalási javaslat:
- Tejfölös-sajtos
- Fokhagymás vízzel megkenve
- Töltve sonkával, sajttal
- Pirított hagymával, zöldfűszerekkel
A hűtős lángos a hétköznapok megmentője lehet, hiszen könnyű előre dolgozni vele, és csak percek választanak el a friss, házi finomságtól. Ha egyszer kipróbálod, biztosan beépül a kedvenceid közé!
Vélemény, hozzászólás?